推豆花产生于何时，很难说得清楚，但据《辞源》豆腐条曰：“豆腐”，豆类制成的食品，以豆浸水，磨成浆，滤去渣，煎成，殿以盐卤汁或石膏末，凝固而成。相传此法始于汉·淮南王刘安。又名黎祁。“豆腐和豆花的制作方法大体相同，故说豆花的产生年代与豆腐的形成年代相差不远。
事物的产生、形成，都有特定的背景，封建时代的农民，生活在自给自足的小农经济中，由于居住分散，平时买东西很不方便，临时来了客人，又割不到肉，推豆花待客便成为过去农村中很流行的方式 。豆子家中有，随时都可撮上两升来泡起。豆子泡涨了，用磨推成豆浆，然后放入锅中烧开，再把火踏上让豆浆冷却到摄氏七十度左右，用胆水慢慢地浸入豆浆中，让豆浆与胆水起化学反应，等水变成清亮的窖水，豆汁变成朵朵白花，再用筲箕轻压豆花使其成块状，吃时再加温把豆花烧烫，又嫩又绵扎。过去点豆花有许多讲究，点豆花时，手必须洗干净，手及点豆花的用具不能沾一点油。因为沾油后豆浆成水不出豆花；有的还编成歌谣：“大火点不起，小火花不来，性急花跑了，慢点众花开。”这可以说是过去巴渝农妇对点豆花的技术要求或经验的总结。
当大人开始推豆花时，就叫娃儿上坡去摘点海椒，扯点葱子回来，洗干净后用砂钵舂成泥，农村称为“糍粑海椒”，是吃豆花的上等作料；不出海椒的季节，就用油辣子海椒了。大家在席上，豆花又滚又烫，又嫩又绵扎，吃得津津有味，三碗下肚，谈笑风生，畅叙情谊。除了豆花好吃外，还包含着主客双方的深厚情谊。俗话讲：礼轻仁义重，吃杯水也甜。何况是劳神费力经过多道工序做成的豆花呢！大家都能心领神会其中包含的真情。你来我往，天长日久，蔚成风俗，在巴渝境内推豆花已流传了成百上千年了。
过去，有的人把推豆花过生当作改变苦命、除却病痛的一种方法和精神依托。在过去封建迷信思想浓厚的农村，因生活贫苦，疾病缠身，或者遇上不顺心的事，总认为是走倒霉运。欲除霉运，照迷信的说法是，借过生这天推豆花，滤出的豆渣用当事人的旧内衣内裤包起，拿去丢入河中让水冲走。据说霉运被磨子推烂，河水将其冲走，如此可以时来运转，病人能转危为安；另一种说法是，把豆浆用碗装起，端到十字路口倒在十字路交叉处，让千人踏，万人踩，霉运和病痛让众人带走，如此能迎来好运，病能立愈。这种迷信的民俗信仰，伴随巴渝乡民走过了漫长的历史路程。随着社会进步，提倡科学，移风易俗，那些封建迷信观念被淡化、扬弃。而今的豆花作为一种具有巴渝风味的佳肴，正受到海内外越来越多的客人青睐。
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